סלט עדשים עם תרד – ירוק ובריא

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומבשלים בסיר עם מים רותחים למשך כ-20 דקות, עד שהן רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. בזמן שהעדשים מתבשלות, מכינים את הירקות: קוצצים את הבצל הסגול דק, חותכים את העגבנייה לקוביות, וקוצצים את הפטרוזיליה והנענע.

3. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות עם עלי התרד, הבצל, העגבנייה, הפטרוזיליה והנענע.

4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, המלח והפלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב ברוטב.

6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר, ונהנים מהטעמים המרעננים והבריאים.