סלט עדשים עם גרגרי חיטה – עשיר ומשביע

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומבשלים בסיר עם מים רותחים למשך כ-20 דקות, עד שהן רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. במקביל, מבשלים את גרגרי החיטה: שוטפים את הגרגרים ומבשלים בסיר עם מים רותחים למשך כ-15 דקות, עד שהם רכים אך עדיין שומרים על צורתם. מסננים ומניחים בצד.

3. בקערה גדולה מערבבים את העדשים והגרגרים המבושלים עם הבצל הסגול, הפלפל האדום, המלפפון, הפטרוזיליה והנענע.

4. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב כדי שכל המרכיבים יתמזגו יחד.

5. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או שמן זית לפי הטעם האישי.

6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט משתבח לאחר כמה שעות במקרר, כשהטעמים נספגים היטב.