1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומכניסים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהעדשים מתבשלות, מחממים מחבת על אש בינונית וקולים את אגוזי המלך ללא שמן עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח אגוזי נעים. מוציאים מהמחבת ומניחים להתקרר.
3. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות, אגוזי המלך הקלויים, הפלפל האדום, המלפפון, הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.
4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון, שמן הזית, הדבש, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב ברוטב.
6. מגישים מיד או שומרים במקרר עד להגשה. הסלט טעים גם ביום למחרת!
