סלט סלק עם פקאנים מסוכרים

1. מתחילים בבישול הסלקים: שוטפים את הסלקים ומבשלים אותם בסיר עם מים רותחים עד שהם רכים, כ-30 דקות. לאחר מכן, מסננים ומקררים מעט. קולפים את הסלקים וחותכים לקוביות בגודל בינוני.

2. מכינים את הפקאנים המסוכרים: במחבת קטנה ממיסים את החמאה ומוסיפים את הסוכר החום. מערבבים עד שהסוכר נמס ומתחיל לבעבע. מוסיפים את הפקאנים ומערבבים היטב כך שהם יכוסו בתערובת הסוכר. ממשיכים לבשל על אש נמוכה כ-5 דקות עד שהפקאנים מקבלים צבע זהוב וקרמלי. מעבירים לנייר אפייה ומניחים להתקרר.

3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את החומץ הבלסמי, שמן הזית, הדבש, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

4. מרכיבים את הסלט: בקערת סלט גדולה מניחים את קוביות הסלק, מוסיפים את הפקאנים המסוכרים, גבינת הפטה ועלי הרוקט. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתערבבו היטב.

5. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים!