1. קודם כל, יש לבשל את הסלקים. יש להרתיח מים בסיר גדול ולהוסיף את הסלקים. לבשל אותם עד שהם רכים, בערך 20-30 דקות. לאחר מכן, יש לקרר את הסלקים ולחתוך אותם לקוביות קטנות.
2. בזמן שהסלקים מתבשלים, ניתן להכין את שאר המרכיבים. יש לקצוץ את הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע ולהניח בקערה גדולה.
3. להוסיף לקערה את החומוס הגרגרים המבושל. אם אתם משתמשים בחומוס מקופסה, יש לשטוף אותו היטב לפני השימוש.
4. לאחר שהסלקים התקררו, להוסיף אותם לקערה עם שאר המרכיבים.
5. להכין את הרוטב: לערבב את שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל בקערה קטנה. לשפוך את הרוטב על הסלט ולערבב היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
6. לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או מיץ לימון לפי הטעם האישי.
7. להגיש את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט ישמר במקרר עד יומיים.
