סלט סלק עם גזר מגורד

1. קודם כל, יש לבשל את הסלקים. מניחים את הסלקים בסיר עם מים ומבשלים עד שהם רכים, כ-30-40 דקות. לאחר מכן, מסננים ומקררים.

2. בזמן שהסלקים מתבשלים, קולפים את הגזרים ומגרדים אותם בפומפיה גסה. מניחים בקערה גדולה.

3. קוצצים את הבצל הסגול דק ומוסיפים לקערה עם הגזר המגורד.

4. לאחר שהסלקים התקררו, קולפים אותם וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים לקערה עם שאר המרכיבים.

5. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ואת אגוזי המלך הקצוצים לקערה.

6. מכינים את הרוטב: מערבבים יחד את שמן הזית, החומץ הבלסמי, הדבש, המלח והפלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

7. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.