סלט כרוב עם כורכום – סלט צבעוני ובריא

1. תחילה, נחתוך את הכרוב הלבן והכרוב הסגול לרצועות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל רצועות אחידות ודקות.

2. נגרר את הגזרים בעזרת פומפייה גסה ונוסיף אותם לקערה עם הכרוב.

3. נקצוץ את הבצל הירוק והפטרוזיליה ונוסיף גם אותם לקערה.

4. בקערה נפרדת, נערבב את שמן הזית, חומץ התפוחים, הכורכום והדבש עד לקבלת רוטב אחיד.

5. נשפוך את הרוטב על הירקות ונערבב היטב עד שכל הירקות מצופים ברוטב.

6. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב שוב.

7. ניתן לסלט לנוח במקרר כ-15 דקות כדי שהטעמים יתמזגו היטב.

8. לפני ההגשה, נערבב שוב את הסלט ונגיש בקערה יפה.