סלט כרוב עם גרגרי חומוס – סלט משביע וקל

1. נתחיל בחיתוך הכרוב: חותכים את הכרוב לרצועות דקות ככל האפשר. ניתן להשתמש בסכין חדה או במנדולינה כדי לקבל רצועות אחידות ודקות.

2. מעבירים את רצועות הכרוב לקערה גדולה ומוסיפים את גרגרי החומוס המבושלים. אם אתם משתמשים בגרגרי חומוס מקופסה, יש לשטוף אותם היטב לפני השימוש.

3. מוסיפים את הגזר המגורד ואת הפטרוזיליה הקצוצה לקערה ומערבבים היטב את כל המרכיבים.

4. להכנת הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

6. מפזרים מעל את אגוזי המלך הקצוצים ומגישים מיד. ניתן לשמור במקרר עד שעתיים לפני ההגשה, אך מומלץ להגיש טרי.