1. מתחילים בהכנת הפקאנים הקלויים: מחממים תנור ל-180 מעלות. מפזרים את הפקאנים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 10 דקות, עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח אגוזי. מוציאים ומניחים להתקרר.
2. חותכים את העגבניות לקוביות גדולות, את המלפפון לפרוסות דקות, את הבצל הסגול לחצאי טבעות, ואת הפלפל הירוק לרצועות דקות.
3. מפוררים את גבינת הפטה לקוביות קטנות.
4. בקערה גדולה מערבבים את כל הירקות, הגבינה והזיתים.
5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, חומץ בלסמי, דבש, מלח ופלפל לפי הטעם.
6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו בטעמים.
7. מפזרים את הפקאנים הקלויים מעל הסלט ומגישים מיד.
