1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים עליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת ומשאירים להשריה כ-20 דקות, עד שהבורגול סופג את כל המים ומתרכך.
2. לאחר שהבורגול התרכך, מסננים אותו היטב ומעבירים לקערה גדולה.
3. מוסיפים לבורגול את הפטרוזיליה, הנענע, הבצל הירוק והעגבניות הקצוצות. מערבבים היטב כדי שכל המרכיבים יתפזרו באופן שווה.
4. מוסיפים את הדג המעושן הקצוץ ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם הדג.
5. מתבלים במיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים שוב כדי שהטעמים יתמזגו.
6. אם רוצים, מוסיפים את גרעיני הרימון ומערבבים בעדינות.
7. מעבירים את הסלט לכלי הגשה ומגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה.
