1. תחילה, נחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. נחתוך את החצילים לקוביות בגודל בינוני ונפזר על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. נזליף מעל שמן זית ונפזר מעט מלח. נכניס לתנור לקלייה של כ-20 דקות, עד שהחצילים רכים וזהובים.
2. בזמן שהחצילים בתנור, נחתוך את עגבניות השרי לחצאים ונקצוץ את הבצל הסגול דק. נכתוש את שיני השום ונערבב עם החומץ הבלסמי, שמן הזית הנותר, מלח ופלפל ליצירת רוטב.
3. לאחר שהחצילים מוכנים, נוציא אותם מהתנור ונניח להם להתקרר מעט. נחתוך את הדג המעושן לרצועות דקות.
4. בקערה גדולה, נערבב את החצילים הקלויים, עגבניות השרי, הבצל הקצוץ והדג המעושן. נוסיף את הרוטב ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו בטעמים.
5. נפזר מעל את עלי הבזיליקום והצנוברים הקלויים לפני ההגשה. ניתן להגיש את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.
