סלט חצילים עם עשבי תיבול: מתכון טרי וארומטי

1. תחילה, חותכים את החצילים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ ומפזרים עליהם מעט מלח. מניחים בצד למשך כ-15 דקות כדי להוציא את המרירות.

2. מחממים מחבת פסים על אש גבוהה ומוסיפים מעט שמן זית. קולעים את פרוסות החצילים עד שהן משחימות משני הצדדים ומתרככות.

3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, חומץ בלסמי, דבש ושום כתוש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

4. בקערה גדולה מערבבים את החצילים הקלויים עם עשבי התיבול הקצוצים והבצל הירוק.

5. מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתמזגו יחד.

6. מפזרים מעל את גרעיני הרימון ומגישים מיד.