סלט חיטה עם רוטב לימון ושמן זית – פשוט וטבעי

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב תחת מים זורמים ומסננים. מעבירים לסיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהחיטה רכה אך עדיין שומרת על מרקמה. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. בזמן שהחיטה מתקררת, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון ודבש עד לקבלת תערובת אחידה.

3. בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת עם הפטרוזיליה, הנענע, עגבניות השרי והבצל הסגול.

4. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב כך שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.

5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מיד או שומרים במקרר עד להגשה.