סלט חיטה עם עלי רוקט – ירוק ורענן

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומניחים בסיר עם 2 כוסות מים ו-1/2 כפית מלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהחיטה רכה אך לא מתפרקת.

2. מסננים את החיטה ומניחים לה להתקרר לטמפרטורת החדר.

3. בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת עם עלי הרוקט, אגוזי המלך הקצוצים והחמוציות המיובשות.

4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, דבש, מלח ופלפל שחור עד לקבלת תערובת אחידה.

5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

7. מגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה.