1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב תחת מים זורמים ומסננים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את החיטה ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהחיטה רכה אך עדיין קראנצ'ית. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהחיטה מתקררת, חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות. אם המלפפונים גדולים במיוחד, ניתן להסיר את הגרעינים.
3. קוצצים את הבצל הסגול דק ומוסיפים לקערה גדולה יחד עם המלפפונים.
4. מוסיפים לקערה את החיטה המבושלת והמצוננת, הפטרוזיליה והנענע הקצוצות.
5. מערבבים היטב את כל המרכיבים ומוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל. מערבבים שוב עד שהסלט מתובל באופן אחיד.
6. אם רוצים, מוסיפים את גרעיני הרימון ומערבבים בעדינות.
7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או מצונן, ונהנים מהטעמים המרעננים והקראנצ'יים.
