סלט חיטה עם גרגרי רימון – מתפצפץ ומתוק-חמצמץ

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב תחת מים זורמים ומסננים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את החיטה ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהחיטה רכה אך עדיין שומרת על מרקמה. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. בזמן שהחיטה מתקררת, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את הפטרוזיליה, הנענע והבצל הירוק. קוצצים את אגוזי המלך.

3. בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת עם גרגרי הרימון, הפטרוזיליה, הנענע, הבצל הירוק ואגוזי המלך.

4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.

5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.