סלט דלעת עם קוביות אבוקדו – קרמי ומפנק

1. מתחילים בחיתוך הדלעת לקוביות קטנות. מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים את קוביות הדלעת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מזלפים מעל שמן זית, מלח ופלפל, ומערבבים היטב. אופים כ-15 דקות עד שהדלעת מתרככת ומשחימה מעט.

2. בזמן שהדלעת בתנור, חותכים את האבוקדו לקוביות ומניחים בקערה גדולה. מוסיפים את הבצל הסגול והפלפל האדום, שניהם חתוכים לקוביות קטנות.

3. מוסיפים לקערה את הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצות, ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם האבוקדו.

4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

5. כשהדלעת מוכנה, מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט. מוסיפים את קוביות הדלעת לקערת הסלט ומערבבים בעדינות.

6. לפני ההגשה, מפזרים מעל את גרעיני החמניה הקלויים להוספת קראנץ' וטעם נוסף.