סלט דלעת עם צנוניות – פריך ומרענן

1. מתחילים בחיתוך הדלעת לקוביות קטנות. מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים את קוביות הדלעת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מזלפים מעל שמן זית, מלח ופלפל, ומערבבים היטב. אופים כ-15 דקות עד שהדלעת מתרככת ומקבלת צבע זהוב יפה.

2. בזמן שהדלעת בתנור, חותכים את הצנוניות לפרוסות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל פרוסות אחידות ודקות.

3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון והדבש עד לקבלת תערובת אחידה.

4. בקערה גדולה מערבבים את הדלעת האפויה, הצנוניות הפרוסות, הפטרוזיליה והנענע. מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

5. מפזרים מעל את אגוזי המלך הקצוצים ומגישים מיד.