סלט דלעת עם מלפפון – שילוב מרענן וקריספי

1. תחילה, יש לחתוך את הדלעת לקוביות קטנות ולבשל אותן במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-10 דקות, עד שהן מתרככות מעט אך עדיין שומרות על צורתן. לאחר מכן, יש לסנן את הדלעת ולתת לה להתקרר.

2. בזמן שהדלעת מתקררת, חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות ואת הבצל הסגול לחצאי טבעות.

3. בקערה גדולה, מערבבים את קוביות הדלעת, פרוסות המלפפון והבצל הסגול.

4. להכנת הרוטב, מערבבים יחד שמן זית, חומץ בלסמי, דבש, מלח ופלפל. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.

5. מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים והפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים שוב בעדינות.

6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.