סלט דוחן עם קינואה ועשבי תיבול – שילוב בריא ומזין

1. מתחילים בבישול הדוחן והקינואה: שוטפים את הדוחן והקינואה היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הדוחן והקינואה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15-20 דקות עד שהמים נספגים והדגנים רכים. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.

2. בזמן שהדוחן והקינואה מתקררים, מכינים את עשבי התיבול: קוצצים דק את הפטרוזיליה, הכוסברה, הנענע והבצל הירוק. מערבבים בקערה גדולה.

3. מוסיפים לקערה את גרעיני הרימון, השקדים הקלויים והחמוציות המיובשות. מערבבים בעדינות.

4. מוסיפים את הדוחן והקינואה שהתקררו לקערה עם עשבי התיבול והתוספות. מערבבים היטב.

5. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.