1. מתחילים בבישול הדוחן: שוטפים את הדוחן היטב תחת מים זורמים. מחממים כף שמן זית בסיר בינוני ומוסיפים את הדוחן. מטגנים קלות עד שהדוחן מתחיל להזהיב ולהפיץ ריח אגוזי. מוסיפים 2 כוסות מים וכפית מלח, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהדוחן סופג את כל הנוזלים ומתרכך. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
2. בזמן שהדוחן מתקרר, מכינים את שאר מרכיבי הסלט: חותכים את האבוקדו לקוביות ומערבבים עם כף מיץ לימון כדי למנוע השחרה. קוצצים את הכוסברה והבצל הירוק.
3. בקערה גדולה מערבבים את הדוחן המבושל והמצונן עם קוביות האבוקדו, הכוסברה, הבצל הירוק, גרעיני החמניה והחמוציות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם האבוקדו.
4. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או מצונן, ונהנים מכל ביס קרמי ומפנק.
