סלט גריסי פנינה עם רימון ונענע – מתוק וירוק יחד

1. מתחילים בבישול גריסי הפנינה: שוטפים את הגריסים היטב תחת מים זורמים, ולאחר מכן מבשלים אותם בסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהגריסים רכים אך עדיין שומרים על מרקם מעט נגיס.

2. בזמן שהגריסים מתבשלים, מכינים את שאר מרכיבי הסלט: מפרידים את גרעיני הרימון, קוצצים את עלי הנענע, ומכינים את הרוטב על ידי ערבוב שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, מלח ופלפל בקערה קטנה.

3. לאחר שהגריסים מוכנים, מסננים אותם ומניחים להם להתקרר מעט. לאחר מכן, מעבירים אותם לקערת סלט גדולה.

4. מוסיפים לקערה את גרעיני הרימון, עלי הנענע הקצוצים, ואגוזי המלך הקצוצים. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתמזגים יחד.

5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או מיץ לימון לפי הטעם האישי.

6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר, ונהנים מהשילוב המופלא של טעמים ומרקמים.