1. מתחילים בבישול גריסי הפנינה: שוטפים את הגריסים היטב תחת מים זורמים, ואז מבשלים אותם עם 2 כוסות מים בסיר על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהגריסים רכים אך עדיין שומרים על צורתם. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהגריסים מתקררים, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את הבצל הסגול והפלפל האדום, קוצצים את אגוזי המלך ומשרים את החמוציות במעט מים חמים כדי לרכך אותן.
3. בקערה גדולה מערבבים את גריסי הפנינה המבושלים עם עלי התרד, הבצל, הפלפל, אגוזי המלך והחמוציות.
4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב ברוטב.
6. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. מגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה.
