1. מתחילים בבישול גריסי הפנינה: מביאים לרתיחה סיר עם מים ומעט מלח, מוסיפים את גריסי הפנינה ומבשלים כ-20 דקות עד שהם רכים אך עדיין שומרים על מרקם נגיס.
2. מסננים את הגריסים ומעבירים לקערה גדולה.
3. במחבת קטנה מחממים את שמן השומשום ומוסיפים את הג'ינג'ר המגורד. מטגנים קלות עד שהג'ינג'ר מתחיל לשחרר את הארומה שלו.
4. מוסיפים למחבת את רוטב הסויה, חומץ האורז והדבש. מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה כ-2 דקות נוספות.
5. יוצקים את הרוטב על גריסי הפנינה ומערבבים היטב כך שכל הגריסים יכוסו ברוטב.
6. מוסיפים לקערה את הפלפל האדום, הגזר, האפונה הסינית והבצלים הירוקים. מערבבים בעדינות כדי לשמור על הצבעים והמרקמים.
7. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה והשומשום הקלוי, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.
8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.
