1. מתחילים בבישול גריסי הפנינה: מביאים לרתיחה סיר עם מים ומעט מלח, מוסיפים את גריסי הפנינה ומבשלים כ-20 דקות עד שהם רכים אך עדיין שומרים על צורתם. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהגריסים מתקררים, מגרדים את הגזרים בעזרת פומפייה גסה ומניחים בקערה גדולה.
3. מוסיפים לקערה את הפטרוזיליה, הנענע, הבצל הירוק, החמוציות ואגוזי המלך. מערבבים היטב.
4. מוסיפים את גריסי הפנינה שהתקררו לקערה ומערבבים בעדינות כדי לשלב את כל המרכיבים.
5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.
6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד לימון או מלח לפי הטעם האישי.
7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט משתבח לאחר כמה שעות במקרר, כשהטעמים נספגים היטב.
