1. תחילה, נשטוף את הברוקולי היטב ונחתוך אותו לפרחים קטנים. נביא סיר עם מים לרתיחה ונבשל את הברוקולי כ-3 דקות בלבד, עד שהוא מתרכך מעט אך עדיין שומר על פריכותו. נקרר במים קרים ונניח בצד.
2. במחבת קטנה, נקלה את גרעיני החמניה על אש בינונית עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח נעים. נניח בצד להתקרר.
3. בקערה גדולה, נערבב את הברוקולי, גרעיני החמניה, החמוציות, הבצל הסגול והפטרוזיליה.
4. נכין את הרוטב: בקערה קטנה, נערבב את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, המלח והפלפל. נערבב היטב עד שהרוטב אחיד.
5. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
6. נטעם ונתקן תיבול לפי הצורך. נגיש מיד או נשמור במקרר עד ההגשה.
