1. מתחילים בחימום התנור ל-200 מעלות צלזיוס. קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מניחים את הקוביות על תבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית, ומפזרים מעט מלח ופלפל. מערבבים היטב כדי שהשמן והתבלינים יכסה את כל הקוביות.
2. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-20 דקות, או עד שהבטטות רכות וזהובות. בזמן שהבטטות בתנור, חותכים את הבצל הסגול לפרוסות דקות ומניחים בקערה גדולה.
3. לאחר שהבטטות מוכנות, מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר מעט. מוסיפים את הבטטות לקערה עם הבצל.
4. מפוררים את גבינת הבולגרית ומוסיפים לקערה. מוסיפים גם את הפטרוזיליה הקצוצה ואת אגוזי המלך הקלויים.
5. מכינים את הרוטב: מערבבים יחד את מיץ הלימון עם מעט מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם של הבטטות והגבינה.
6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר.
