1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה. לאחר מכן, מבשלים את הקינואה עם 2 כוסות מים בסיר קטן. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומשאירים להתקרר.
2. בזמן שהקינואה מתקררת, חותכים את האבוקדו לקוביות קטנות ומניחים בקערה גדולה. מוסיפים את הבצל הסגול הקצוץ, הפלפל האדום הקצוץ, והכוסברה הקצוצה.
3. מוסיפים את הקינואה המבושלת והמצוננת לקערה עם הירקות ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם האבוקדו.
4. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את מיץ הלימון, שמן הזית, המלח והפלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
5. מפזרים מעל את גרעיני החמנייה הקלויים ומגישים מיד.
