1. תחילה, נשטוף את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. נבשל את האורז לפי הוראות היצרן עד שהוא רך ודביק.
2. בזמן שהאורז מתבשל, נקלף את הפלפלים האדומים ונחתוך אותם לרצועות דקות.
3. לאחר שהאורז מוכן, נוסיף לו את חומץ האורז, הסוכר והמלח ונערבב בעדינות עד שהאורז סופג את כל הטעמים.
4. נניח דף נורי על מחצלת סושי, נרטיב את הידיים ונפזר שכבה דקה של אורז על הדף, תוך השארת שוליים ריקים.
5. נמרח שכבה דקה של שמנת צמחית על האורז, ונניח רצועות פלפל קלוי, אבוקדו ומלפפון.
6. נגלגל את הסושי בעדינות בעזרת המחצלת, תוך שמירה על הידוק.
7. נחתוך את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה.
8. נגיש עם סויה, ג'ינג'ר מוחמץ ווואסאבי בצד להשלמת החוויה היפנית.
