סושי מטוגן עם מילוי דג ים ופטריות – מנה יוקרתית ומהירה

1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. לאחר מכן, מבשלים את האורז עם 3 כוסות מים בסיר על אש בינונית עד שהמים נספגים והאורז רך.

2. מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. מוסיפים את התערובת לאורז המבושל ומערבבים בעדינות. מניחים לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.

3. חותכים את דג הים לקוביות קטנות ואת הפטריות לפרוסות דקות. מחממים שמן שומשום במחבת ומטגנים את הפטריות עד שהן רכות. מוסיפים את קוביות הדג ומטגנים קלות עד שהדג משנה צבעו.

4. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף ומשאירים שוליים ריקים. מניחים את תערובת הדג והפטריות במרכז האורז.

5. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, לוחצים בעדינות כדי להדק. חותכים את הגליל ל-8 חתיכות שוות.

6. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר. מטגנים את חתיכות הסושי עד שהן זהובות ופריכות. מוציאים ומניחים על נייר סופג.

7. מגישים את הסושי המטוגן עם רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווואסאבי בצד.