1. תחילה, נשטוף את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. נבשל את האורז עם המים בסיר על אש גבוהה עד לרתיחה, ואז ננמיך את האש ונבשל כ-15 דקות נוספות עד שהמים נספגים. נכבה את האש ונשאיר את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.
2. בזמן שהאורז מתבשל, נכין את תערובת החומץ: נערבב חומץ אורז, סוכר ומלח עד שהסוכר נמס לחלוטין.
3. נעביר את האורז המבושל לקערה רחבה ונפזר מעל את תערובת החומץ. נערבב בעדינות בעזרת כף עץ ונניח לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.
4. נפרוס את דפי הנורי על משטח עבודה ונניח שכבה דקה של אורז על כל דף, נשאיר שוליים ריקים.
5. במרכז כל דף נורי נניח פרוסות סלמון מעושן, גבינת שמנת, אבוקדו ומלפפון.
6. נגלגל את דפי הנורי בעדינות לרולדה בעזרת מחצלת סושי, נוודא שהרולדה מהודקת היטב.
7. נכין בלילת טמפורה: נערבב קמח, מים קרים וביצה עד לקבלת תערובת חלקה. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
8. נחמם שמן לטיגון עמוק בסיר רחב.
9. נטבול כל רולדה בבלילת הטמפורה ונכניס לשמן החם. נטגן עד שהרולדות מזהיבות מכל הצדדים.
10. נוציא את הרולדות המטוגנות לנייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.
11. נחתוך את הרולדות לפרוסות בעובי 2 ס"מ ונגיש עם רוטב סויה או רוטב טריאקי.
