1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. לאחר מכן, מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן. לאחר הבישול, מערבבים את האורז עם חומץ האורז, הסוכר והמלח ומניחים להתקרר.
2. בזמן שהאורז מתקרר, מכינים את קרם האבוקדו: מועכים את האבוקדו בקערה עם מיץ הלימון עד לקבלת מרקם חלק.
3. על משטח עבודה נקי, מניחים דף נורי עם הצד המבריק כלפי מטה. מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף, ומשאירים שוליים של כ-2 ס"מ בחלק העליון.
4. במרכז האורז, מורחים שכבה דקה של קרם אבוקדו ומפזרים מעל גרעיני חמנייה קלויים.
5. מסדרים רצועות גזר ומלפפון לאורך הדף.
6. מגלגלים את הסושי בעדינות בעזרת מחצלת סושי, מהדקים היטב את הגליל.
7. חותכים את הגליל לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ בעזרת סכין חדה.
8. מגישים את הסושי עם רוטב סויה בצד להשלמת החוויה.
