1. תחילה, נשטוף את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. נבשל את האורז לפי הוראות היצרן, ולאחר מכן נוסיף את חומץ האורז, הסוכר והמלח. נערבב בעדינות ונניח להתקרר.
2. בזמן שהאורז מתקרר, נכין את הרוטב הסודי: נערבב בקערה את רוטב הסויה, שמן השומשום, הג'ינג'ר, השום, מיץ הלימון וסירופ המייפל. נערבב היטב עד לקבלת רוטב אחיד.
3. נפרוס את דפי הנורי על משטח עבודה, ונניח שכבה דקה של אורז על כל דף, תוך השארת שוליים ריקים.
4. נניח רצועות של גזר, מלפפון, אבוקדו ופלפל אדום על האורז.
5. נגלגל את דפי הנורי בעדינות בעזרת מחצלת סושי, תוך הידוק קל כדי שהסושי לא יתפרק.
6. נחתוך את הגלילים לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ בעזרת סכין חדה.
7. נגיש את הסושי עם הרוטב הסודי בצד, ונפזר מעט שומשום קלוי מעל להשלמת המנה.
