סושי טבעוני עם ירקות כבושים ורוטב חמוץ מתוק – פינוק לכל ביס

1. הכנת האורז: שטפו את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. הכניסו את האורז לסיר עם 2.5 כוסות מים והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו על אש נמוכה כ-15 דקות. כבו את האש והשאירו את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.

2. תיבול האורז: ערבבו חומץ אורז, סוכר ומלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. שפכו את התערובת על האורז המבושל וערבבו בעדינות בעזרת כף עץ.

3. הכנת הירקות: חתכו את הגזר והמלפפון לרצועות דקות. פרסו את האבוקדו והכינו את הצנון הכבוש.

4. הכנת הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו רוטב סויה, חומץ בלסמי, סוכר חום, ג'ינג'ר ושמן שומשום עד לקבלת תערובת אחידה.

5. הרכבת הסושי: הניחו דף נורי על מחצלת סושי. פזרו שכבה דקה של אורז על הדף, השאירו שוליים ריקים. הניחו רצועות גזר, מלפפון, אבוקדו וצנון כבוש במרכז. גלגלו את הסושי בעזרת המחצלת והדקו היטב.

6. חיתוך והגשה: חתכו את הגליל לפרוסות בעובי 2 ס"מ. פזרו שומשום קלוי מעל והגישו עם הרוטב החמוץ מתוק בצד.