סושי דגים נאים עם סלמון ותיבול יפני סודי – מנה שאי אפשר להפסיק לאכול

1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. לאחר מכן, מבשלים את האורז עם המים בסיר על אש גבוהה עד לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות נוספות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.

2. בזמן שהאורז מתבשל, מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס לחלוטין.

3. לאחר שהאורז מוכן, מעבירים אותו לקערה רחבה ומוסיפים את תערובת החומץ. מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ ומניחים לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.

4. חותכים את הסלמון, האבוקדו והמלפפון לרצועות דקות.

5. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, ומפזרים שכבה דקה של אורז על הדף, משאירים שוליים של כ-2 ס"מ בחלק העליון.

6. מסדרים רצועות סלמון, אבוקדו ומלפפון במרכז האורז. מוסיפים מעט רוטב סויה, שמן שומשום ומירין.

7. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, לוחצים בעדינות כדי להדק את הגליל.

8. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה.

9. מגישים עם ג'ינג'ר כבוש, וואסאבי ושומשום קלוי מעל.