סושי ביתי עם ירקות ודגים – פשוט וטעים

1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה חשוב כדי להיפטר מעמילן עודף.

2. מעבירים את האורז לסיר עם 2.5 כוסות מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהמים נספגים.

3. מכבים את האש ומשאירים את האורז מכוסה לעוד 10 דקות.

4. בינתיים, מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס.

5. מעבירים את האורז לקערה רחבה ומוסיפים את תערובת החומץ. מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ ומניחים לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.

6. חותכים את המלפפון, הגזר והאבוקדו לרצועות דקות. חותכים את הסלמון והטונה לרצועות דקות גם כן.

7. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, ומפזרים שכבה דקה של אורז על הדף, משאירים שוליים ריקים.

8. מסדרים רצועות של ירקות ודגים במרכז האורז.

9. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, לוחצים בעדינות כדי להדק את הגליל.

10. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה.

11. מגישים עם רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווואסאבי.