סופגניות בצק שמרים במלית ריבת חלב – מתכון חלומי

1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר והשמרים. מוסיפים את החלב הפושר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מוסיפים את הביצים, החמאה המומסת, המלח ותמצית הווניל ולשים את הבצק עד שהוא חלק וגמיש. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לתפיחה במקום חמים למשך כשעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

3. לאחר התפיחה, מוציאים את הבצק למשטח מקומח קלות ומרדדים אותו לעובי של כ-1 ס"מ. בעזרת חותכן עגול, קורצים עיגולים מהבצק ומניחים אותם על מגש מקומח. מכסים במגבת לחה ומניחים לתפיחה נוספת של כ-30 דקות.

4. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר רחב. מטגנים את הסופגניות עד שהן זהובות משני הצדדים. מוציאים לנייר סופג.

5. בעזרת מזרק או שקית זילוף, ממלאים כל סופגניה בריבת חלב. מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים חם.