ניוקי תפוחי אדמה עם פסטו בזיליקום ביתי

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד שהם רכים. מסננים ומועכים לפירה חלק.

2. מוסיפים לפירה את הקמח, הביצה והמלח ולשים עד לקבלת בצק אחיד.

3. מחלקים את הבצק לגלילים וחותכים לניוקי בגודל הרצוי.

4. מבשלים את הניוקי במים רותחים עד שהם צפים. מסננים.

5. להכנת הפסטו, טוחנים במעבד מזון את עלי הבזיליקום, שמן הזית, הצנוברים, השום והפרמזן עד לקבלת מרקם חלק.

6. מערבבים את הניוקי עם הפסטו ומגישים חם.