מתכון לפאי דגים מהיר עם פטריות ותרד – מושלם לכל ערב

1. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. במחבת גדולה, חממו את שמן הזית והחמאה על חום בינוני. הוסיפו את הבצל וטגנו עד שהוא שקוף.

3. הוסיפו את השום והפטריות, וטגנו עד שהפטריות מתרככות ומשחימות מעט.

4. הוסיפו את התרד וטגנו עד שהוא מתרכך.

5. הוסיפו את הקמח וערבבו היטב. הוסיפו את החלב והשמנת המתוקה בהדרגה תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב מסמיך.

6. הוסיפו את חרדל הדיז'ון, מלח ופלפל לפי הטעם, וערבבו.

7. חתכו את פילה הדג לקוביות והוסיפו לתערובת. ערבבו בעדינות כדי לא לשבור את הדג.

8. העבירו את התערובת לתבנית אפייה.

9. פרסו את בצק העלים מעל התערובת, והברישו בביצה טרופה.

10. אפו בתנור במשך 25-30 דקות, או עד שהבצק זהוב ופריך.

11. הוציאו מהתנור ותנו לפאי להתקרר מעט לפני ההגשה.