מתכון לעוגת בננה טבעונית עם אגוזי לוז

1. תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס והכינו תבנית אפייה בגודל 20x20 ס"מ עם נייר אפייה.

2. בקערה גדולה, מעכו את הבננות בעזרת מזלג עד לקבלת מחית חלקה.

3. הוסיפו את שמן הקוקוס המומס, הסוכר החום, חלב השקדים ותמצית הווניל. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

4. בקערה נפרדת, ערבבו את הקמחים, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח.

5. הוסיפו את התערובת היבשה לתערובת הבננות וערבבו בעדינות עד שהכל מתאחד.

6. הוסיפו את אגוזי הלוז הקצוצים וערבבו קלות.

7. העבירו את התערובת לתבנית האפייה והחליקו את החלק העליון בעזרת כף.

8. אפו בתנור שחומם מראש למשך 50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.

9. הוציאו מהתנור והניחו לעוגה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות לפני שתעבירו אותה לרשת קירור.

10. חיתכו והגישו עם כוס תה חם או קפה.