מתבל טחינה ירוקה עם פטרוזיליה ושום – מתכון קליל ופשוט

1. בקערה גדולה, מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים הקרים. חשוב להוסיף את המים בהדרגה ולערבב היטב כדי למנוע היווצרות גושים.

2. מוסיפים את מיץ הלימון וממשיכים לערבב עד שהתערובת הופכת לקרמית וחלקה.

3. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה והשום הכתוש ומערבבים היטב עד שהכל מתאחד.

4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את שמן הזית. מערבבים שוב כדי לוודא שכל הטעמים מתמזגים.

5. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. אם התערובת סמיכה מדי, ניתן להוסיף עוד מעט מים עד שמגיעים למרקם הרצוי.

6. מעבירים לכלי הגשה ומגישים לצד מנות אהובות או שומרים במקרר עד לשימוש.