מרק פול ירוק עם שום ושמיר – מנה מושלמת ליום קריר

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נעים.

3. מוסיפים את הפול הירוק ומערבבים היטב עם הבצל והשום. אם משתמשים בפול קפוא, אין צורך להפשיר אותו מראש.

4. מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהפול רך.

5. אם רוצים להסמיך את המרק, מערבבים את קמח תפוחי האדמה עם מעט מים קרים ומוסיפים לסיר תוך כדי ערבוב מתמיד.

6. מוסיפים את השמיר הקצוץ, מלח, פלפל ומיץ לימון. מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות.

7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים חם עם לחם טרי או קרוטונים.