מרק כתום עם גזר ודלעת הכי חמים לחורף

1. מתחילים בקילוף וחתוך הגזרים והדלעת לקוביות בינוניות.

2. קוצצים את הבצל והשום דק.

3. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל שקוף.

4. מוסיפים את הגזר והדלעת וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.

5. מוסיפים את ציר הירקות, הג'ינג'ר, הכמון, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה.

6. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, עד שהירקות רכים.

7. בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק.

8. מוסיפים את הדבש וקרם הקוקוס, מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות.

9. מגישים חם עם כוסברה קצוצה מעל.