מרק טום יאם עם פיסות דג ים – טעמים חמוצים ופיקנטיים בקערה אחת

1. מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית ומוסיפים את השום והבצל. מטגנים עד שהבצל נעשה שקוף וריחני.

2. מוסיפים את הלמון גראס, עלי הקפיר ליים והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כ-2 דקות.

3. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.

4. מוסיפים את רוטב הדגים, הסוכר החום, מיץ הליים ורוטב הצ'ילי המתוק. מערבבים היטב.

5. מוסיפים את פיסות הדג והפטריות ומבשלים כ-5 דקות, עד שהדג מבושל והפטריות רכות.

6. מוסיפים את חלב הקוקוס והפלפל הצ'ילי, ומבשלים עוד כ-5 דקות. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח לפי הצורך.

7. מגישים חם עם כוסברה טרייה לקישוט.