מרק חיטה עם פטריות ותבלינים – שילוב מדויק ועשיר

1. תחילה, יש להשרות את החיטה במים למשך כ-30 דקות. זה יעזור לרכך אותה ולהפוך את הבישול למהיר יותר.

2. בזמן שהחיטה מושרית, קוצצים את הבצל והשום דק, ואת הגזרים לחתיכות קטנות.

3. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל הופך לשקוף.

4. מוסיפים את הגזרים וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.

5. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן.

6. מסננים את החיטה ומוסיפים לסיר. מערבבים היטב.

7. מוסיפים את הפפריקה, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל השחור. מערבבים עד שהתבלינים מתפזרים באופן שווה.

8. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה למשך כ-45 דקות, עד שהחיטה רכה והטעמים מתמזגים.

9. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומבשלים עוד 5 דקות.

10. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים חם עם לחם טרי בצד.