מרק דגים עם ירקות שורש ולימון – קליל ומושלם לערב חורפי

1. מתחילים בהכנת הירקות: קולפים את הגזרים, שורש הסלרי ושורש הפטרוזיליה וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל והשום דק.

2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל נעשה שקוף וריחני.

3. מוסיפים את קוביות הגזר, שורש הסלרי ושורש הפטרוזיליה וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.

4. מוסיפים את הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל השחור ומערבבים היטב.

5. מוסיפים את הדג החתוך לקוביות גדולות ומערבבים בעדינות כדי לא לשבור את הדג.

6. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה כ-30 דקות.

7. מוסיפים את מיץ הלימון והכוסברה הקצוצה, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים חם עם לחם טרי בצד.