מרק דגים ים תיכוני: תבשיל שכולו אהבה וטעם משגע

1. מתחילים בהכנת הדג: מנקים את הדג, מסירים את הקשקשים והעצמות, וחותכים אותו לחתיכות בגודל בינוני.

2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.

3. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.

4. מוסיפים את הגזר, הפלפל האדום והפלפל הירוק ומטגנים כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים.

5. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ורסק העגבניות, ומבשלים כ-10 דקות עד שהעגבניות מתרככות.

6. מוסיפים את הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל השחור, ומערבבים היטב.

7. מוסיפים את היין הלבן ומבשלים כ-5 דקות עד שהאלכוהול מתאדה.

8. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

9. מוסיפים את חתיכות הדג ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות עד שהדג מבושל היטב.

10. מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

11. מכבים את האש ומוסיפים את מיץ הלימון. מערבבים היטב ומגישים חם.