מרק דגים חריף כמו של סבתא – מתכון קליל ואותנטי

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

3. מוסיפים את הגזרים הפרוסים והפלפל החריף הקצוץ, ומטגנים עוד כ-5 דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך.

4. מוסיפים את הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.

5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים שוב. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

6. כשהמרק רותח, מוסיפים את הדג החתוך לחתיכות גדולות. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, עד שהדג מבושל היטב.

7. מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצות, ומבשלים עוד כ-5 דקות.

8. מכבים את האש ומוסיפים את מיץ הלימון. מערבבים היטב ומגישים חם.