מוקפץ סלק עם טופו ושומשום – מתכון מדהים לארוחה מהירה ובריאה

1. מתחילים בקילוף הסלקים וחותכים אותם לקוביות קטנות. מבשלים את הסלקים במים רותחים כ-10 דקות עד שהם מתרככים מעט, אך עדיין שומרים על פריכות.

2. בזמן שהסלקים מתבשלים, חותכים את הטופו לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עם כף שמן זית עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מוציאים את הטופו מהמחבת ומניחים בצד.

3. באותה מחבת, מוסיפים כף שמן זית נוספת ואת השום והג'ינג'ר. מטגנים קלות עד שהריח מתחיל לעלות.

4. מוסיפים את הפלפל האדום וממשיכים לטגן עוד כ-2 דקות.

5. מוסיפים את הסלקים המבושלים למחבת ומערבבים היטב.

6. מוסיפים את רוטב הסויה, שמן השומשום והדבש, ומערבבים עד שהכל מתכסה ברוטב.

7. מוסיפים את הטופו המטוגן והאפונה הירוקה, ומבשלים עוד כ-3 דקות עד שהכל מתחמם.

8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומפזרים מעל את השומשום הקלוי.

9. מגישים חם עם קישוט של בצל ירוק קצוץ.