מוקפץ נבטים סיניים עם פטריות שיטאקה וטופו קריספי

1. חותכים את הטופו לקוביות קטנות ומניחים בקערה. מוסיפים כף רוטב סויה וכף קורנפלור, מערבבים היטב ומניחים בצד לכמה דקות לספיגת הטעמים.

2. מחממים כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית ומטגנים את קוביות הטופו עד שהן קריספיות וזהובות מכל הצדדים. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.

3. באותה מחבת, מוסיפים כף שמן זית נוספת ומטגנים את השום והג'ינג'ר עד שהם מפיצים ריח נעים.

4. מוסיפים את פטריות השיטאקה ומטגנים עד שהן מתרככות.

5. מוסיפים את הנבטים הסיניים וממשיכים לטגן עוד כ-2 דקות.

6. מחזירים את הטופו למחבת, מוסיפים את רוטב הטריאקי ושמן השומשום, מערבבים היטב ומבשלים עוד דקה.

7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים חם, מקושט בבצל ירוק קצוץ.